Alergias e Intolerancias alimentarias

TRATAR CON ÉXITO LA INTOLERANCIA A LA HISTAMINA

By 8 julio, 2013 abril 16th, 2020 One Comment

El individuo puede tener una intolerancia a la histamina debido a su bajo nivel de enzima DAO (diamonoaxidasa), enzima encargada de degradar la histamina.

¿QuRollup_855x1920mm_KITDAOé tratamiento dietético/nutricional se puede seguir?

  • Una dieta de base pobre en histamina
    • Consuma básicamente alimentos frescos: son pobres en histamina. El almacenamiento prolongado y el aumento del grado de maduración provocan un aumento claro del contenido en histamina. Lo mismo ocurre con los alimentos vegetales fermentados ‘chucrut’.
    • Fíese de su nariz: ponga especial atención en el caso del pescado y el marisco. Ante la más pequeña alteración sensorial debe sospechar una alta concentración de histamina y otras aminas biogenas
    • Vigile la higiene en el almacenamiento y preparación de los alimentos, ya que la histamina se produce mediante procesos bacterianos. Con frecuencia, el contenido elevado de histamina se debe a condiciones higiénicas insuficientes.
    • Evite los alimentos y aditivos con capacidad de liberar histamina (detallados algunos a continuación)
    • Asegúrese de una buena ingesta de vitamina B6, vitamina C y ácido fólico
    • Evitar los liberadores de histamina, es decir, los alimentos capaces de provocar liberación de histamina, como:
– Chocolate– frutos   secos (sobretodo los rancios)
– Cacao– Crustáceos
– Fresas–  Clara   de huevo (no la yema)
– Cítricos– Papaya
– Potenciadores   del sabor: ácido glutámico y glutamato– Colorantes:   E-100-4, E-120, E-123, …

 

  • Evitar las bebidas alcohólicas
  • La utilización en caso necesario de suplemento DAO antes de las comidas
  • La administración de vitamina B6, vitamina C, magnesio y zinc a dosis terapéuticas, pero siempre bajo supervisión de un profesional sanitario

B6

Cereales integrales, patata, verduras y   legumbres, fruta (manzana), pescado, carne magra, …
Vitamina C (ácido ascórbico)Verduras y frutas
ZincCereales integrales, verduras

 

  • Evitar los medicamentos que liberan la histamina y/o inhiben la enzima DAO

 

SUSTANCIA   ACTIVA DEL MEDICAMENTO

ACCIÓN

AcemitacinaAntirreumático
AcriflavinaAntiséptico
AmbroxolMucolítico
QuinidinaAntiarrítmico
CloroquinaAntirreumático
CimetidinaTratamiento   de la úlcera gástrica
Ácido   clavulánicoAntibiótico
DiazepamTraqnuilizante
DihidralazinaAntihipertensivo
FramicetinaAntibiótico
FurosemidaDiurético
HaloperidolNeuroléptico
IsoniazidaAntituberculoso
MetamizolAnalgésico
MetoclopramidaFármaco   gastrointestinal
PancuronioRelajante   muscular
TeofilinaAntiasmático
VeraparmilFármaco   cardiocirculatorio

Ref. Tabla de intolerancias alimentarias – Doris Fritsche – Ed. 2012

 

 

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