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7 octubre, 2016

RAVIOLI DE ESPINACAS CON ARROZ INTEGRAL Y BEBIDA DE COCO

RAVIOLI DE ESPINACAS CON ARROZ INTEGRAL Y BEBIDA DE COCO

Ravioli de espinacas con arroz integral y bebida de coco, una receta dónde planteamos si es más sano el arroz integral que el blanco. ¿Tu que dirías? El arroz integral es mucho más nutritivo que el arroz blanco al no haber pasado un proceso de descascarillado, razón por la que conserva sus vitaminas, minerales y oligoelementos, ya que el grano...

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11 septiembre, 2016

TARTAR DE LANGOSTINOS CON QUINOA, TOMATE MARGLOBE Y PATATA RÚSTICA

TARTAR DE LANGOSTINOS CON QUINOA, TOMATE MARGLOBE Y PATATA RÚSTICA

En esta receta refrescante de este mes de septiembre en la Revisat Salud Total hablamos de un pseudocereal, la quinoa. Es un pseudocereal que empieza estar muy presentes en la cocina del Restaurante Nectari, ya que el chef ha visto que es un ingrediente muy versátil y le da mucho juego en sus platos. Y lo mejor, sus propiedades nutricionales.!! Alimento...

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2 agosto, 2016

CREMA DE MELÓN, SANDÍA Y MENTA

CREMA DE MELÓN, SANDÍA Y MENTA

Con el calor apetecen más alimentos/platos refrescantes, tu cuerpo pide agua. ¿Sabes porque pasa eso? Cuando la temperatura ambiente es superior a la temperatura corporal tu cuerpo suda justamente para equilibrar la temperatura corporal, se puede decir que se trata de un sistema de refrigeración de nuestro cuerpo para mantenerlo de forma constante a los...

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15 julio, 2016

CANELÓN DE AGUACTE CON CENTOLLA

CANELÓN DE AGUACTE CON CENTOLLA

Llegan las alta temperaturas y nos apetece refrescarnos con ensaladas y disfrutar del apreciado pescado de mar, el marisco, en una velada al aire libre con las olas armonizando la cena. Pues allí va una ensalada distinta: Ensalada de canelón de aguacate con centolla. El protagonista del plato, una fruta, el aguacate, que personalmente la considero un...

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17 mayo, 2016

RAVIOLI DE COL VERDE RELLENO DE PANNACOTTA DE COLIFLOR CON HUMUS Y LENTEJAS

RAVIOLI DE COL VERDE RELLENO DE PANNACOTTA DE COLIFLOR CON HUMUS Y LENTEJAS

Una receta dónde trabajamos con la proteína de origen vegetal. Excelente plato para los vegetarianos y/o opción de sustituir semanalmente una de las raciones de carne, de pescado o de huevos, con la garantía de que el nuevo plato de segundo, de origen vegetal, es igual de nutritivo que el segundo de origen animal. Sabiendo que este año 2016 es el año...

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