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29 diciembre, 2017

LOS CERTIFICADOS MÉDICOS PARA EL ALUMNADO ALÉRGICO

LOS CERTIFICADOS MÉDICOS PARA EL ALUMNADO ALÉRGICO

Las colectividades hace años que trabajan con diferentes menús y cubren las necesidades de personas alérgicas e intolerantes. Aunque el riesgo ‘0’ no existe, sí es verdad que se producirían muchos menos problemas si, por ejemplo en el caso de comedores escolares, se diese en general una mejor comunicación entre familiares del alumno y el...

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31 julio, 2017

ALERGIA A LA PROTEINA DE LA VACA VS INTOLERANCIA A LA LACTOSA

ALERGIA A LA PROTEINA DE LA VACA VS INTOLERANCIA A LA LACTOSA

A pesar de la mucha información existente, se siguen dando casos de anafilaxia por confundir la alergia a la proteína de vaca con la intolerancia a la lactosa. Es importante tener claros los conceptos porque las consecuencias de esta confusión pueden ser fatales. En este artículo os explicamos las diferencias básicas y las claves para entender donde...

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21 octubre, 2016

ALIMENTOS RICOS EN HISTAMINA

ALIMENTOS RICOS EN HISTAMINA

Como ya comentamos en artículos anteriores, la histamina(enlace al otro artículo) es una amina biógena esencial para vivir, pero que puede llegar a causar problemas serios en caso de que su concentración en la sangre no sea la adecuada a causa de, por ejemplo, un déficit DAO. Algunos autores proponen eliminar radicalmente de la dieta aquellos alimentos...

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17 octubre, 2016

HISTAMINOSIS ALIMENTARIA

HISTAMINOSIS ALIMENTARIA

Qué es y tratamientos aplicables Nos referimos a la histamonosis alimentaria cuando hablamos de carencias en la tolerancia de la histamina. Aleanutri, de forma general, aplica al paciente con una actividad enzimática reducida o muy reducida, un tratamiento de control de la histamina exógena mediante pauta alimentaria y en caso necesario, mediante...

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16 octubre, 2016

DIETA SIN GLUTEN, TAMBIÉN EQULIBRADA Y SALUDABLE

DIETA SIN GLUTEN, TAMBIÉN EQULIBRADA Y SALUDABLE

Hoy, día Internacional de la Alimentación, nos encontramos en la antigua fábrica Damm impartiendo una charla sobre: La dieta sin gluten, también puede ser equilibrada y saludable. Se expone el cambio de vida alimentaria que tiene que hacer un celiaco después de su diagnóstico; desde los errores que hace el celiaco de forma inconsciente por realizarse...

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28 septiembre, 2016

LA HISTAMINA

LA HISTAMINA

Qué es la histamina y qué trastornos puede producir La histamina es una amina biógena, imprescindible para la vida; con ello se quiere indicar que nuestro organismo necesita de su presencia para un funcionamiento biológico correcto. Cierto es que, aunque sea una amina biógena esencial para vivir, existe la posibilidad de que ciertas personas puedan...

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