En el Wine&Culinary II International Forum hemos disfrutado de una gran charla del Dr. Ramón Estruch, consultor senior de medicina interna en el Hospital Clínic de Barcelona y coordinador científico de la Fundación Dieta Mediterránea.
Hoy nos ha contado los beneficios del alcohol en nuestra dieta según el estudio Predimet realizado.
Con este estudio se ha demostrado que el consumo moderado de vino es una buena acción para prevenir enfermedades cardiovasculares y mejorar la mortalidad.
El doctor identifica dos tipos de bebidas alcohólicas, las que contienen alcohol, como la ginebra y las que contienen alcohol y polifenoles, como el vino. Estas últimas son las que proporcionan un efecto mayor a la prevención cardiovascular.
A la vez, también se habla del concepto de vino desalcoholizado, el cual se ha demostrado efectos positivos en la tensión arterial, la reduce, porque se aumentar un vasodilatador, el oxido nítrico.
Todos estos efectos cardiovasculares positivos en nuestra salud por parte del alcohol y los polifenoles, son reales siempre que el consumo sea moderado. Si hay un exceso de consumo se generaran problemas en el hígado.
Recomendación idónea de consumo: 1 copa de vino tinto las mujeres y 2 copas de vino tinto los hombres.
Me orgullece que un doctor termine una charla con la siguiente frase:
“antes de prescribir un tratamiento farmacológico para la protección/prevención y/o tratamiento cardiovascular hay que recurrir a realizar un cambio de hábitos alimentarios. El tratamiento farmacológico siempre será el último recurso, para ello hay que dedicar tiempo a los pacientes a educarlos a comer. Si actuamos así, evitaremos los efectos secundarios y economizaremos muchos bolsillos.”
Una correcta dieta para potenciar esta protección cardiovascular será:
- Consumo de aceite de oliva virgen extra
- Aumento del consumo de pescado azul
- Consumo diario de frutos secos con su cantidad adecuada
- Sustituir cereales refinados por integrales
- Consumo de 2-3 veces a la semana legumbres
- Evitar el consumo de bebidas azucaradas
- Evitar la pastelería y la bollería
- Añadir 1 copa de vino tinto, las mujeres y 2 copas de vino tinto los hombres en la dieta
Con este inicio de pauta dietética se aumentará la protección cardiovascular pues, viviremos más sanos y más felices.
