Un lujo comer fruta en primavera – verano. Hay tanta variedad!! Siempre apetece!! ¿Sabes que el color, las formas, … de la fruta nos indican sutilmente para que son buenas?¿Quieres saber más?, aquí mi entrevista en la Revista Salud Total donde cuento que selección de fruta realizar, según composición y según necesidades personales.
… Una de las clasificaciones descritas es la que distingue 3 categorías:
- Frutas carnosas: frutas que su parte comestible posee al menos el 50% de agua.
- Frutas secas: generalmente semillas y poseen menos del 50% de agua.
- Frutas oleaginosas: contienen mayor contenido de grasa.
Aparte de la distinción por su cantidad de agua o grasa, no todas tienen la misma composición nutricional. En general las hortalizas, verduras y frutas son alimentos ricos en agua, fibra, vitaminas y minerales, con un contenido escaso de proteínas y grasas. Pero como explica la nutricionista Blanca Esteve: «las hay con propiedades preventivas a enfermedades degenerativas (cardiovasculares, cáncer, …), mejora de trastornos digestivos, diuréticas, etc. Por eso, según las necesidades de nuestro organismo, es interesante valorar su composición para sacarles todo el partido». «Si el objetivo-explica la nutricionista-es prevenir enfermedades degenerativas, la selección de frutas/verduras debe primar las que contengan sustancias fitoquímicas como el licopeno, flavonoides, luteína, saponinas. (ejemplo: tomates, espárragos). Si queremos prevenir infecciones es importante contar con frutas/verduras con acción inhibidora de infecciones como el rábano, el berro, ajo, pomelo, … Se precisa que el rábano tiene en concreto una acción antibiótica porque contiene glucósido sulforalen. Para aliviar trastornos digestivos como la pesadez o mala digestión, se recomienda la ingesta de frutas enzimáticas,-así lo llamo yo-, las que contienen enzimas que mejoran la digestión de los alimentos, sobretodo los proteicos, como puede ser la enzima bromelina de la piña, la papaína de la papaya. Y así podríamos realizar un listado inmenso».
Así que, según la necesidad debes seleccionar las frutas/verduras por su composición nutricional.
