Empezamos los preparativos del menú Japonés en el restaurante @Nectari Gourmet con el chef Jordi Esteve y el chef Masakazu Yoshioka del restaurado 245 Gion de Kyoto.
El lunes estuvimos degustando la propuesta de Menú Japonés por Masakazu Yoshioka e intercambiando ideas y propuestas de ingredientes. En todo momento se valoró el aspecto nutricional de cada plato, el objetivo era obtener un excelente menú de cultura gastronómica japonesa con un gran valor nutricional. El objetivo se ha cumplido y el enriquecimiento nutricional ha sido fácil, puesto que los japoneses no hacen ningún plato sin una razón nutricional.
Aleanutri compartió una gran experiencia con la cocina y conocimientos nutricionales de los cocineros japoneses en el Restaurante Nectari de Barcelona.
Todo un privilegio!!
