La coliflor pertenece al grupo de las verduras. Como toda verdura nos aporta sus vitaminas y minerales. Para que este aporte sea el máximo de eficaz posible es importante en no pasarse en el tiempo de cocción, evitaremos así, pérdida de vitaminas, sobretodo de las hidrosolubles.

La coliflor pertenece a la familia de las coles junto con las coles de Bruselas, brécoles, nabos, … Esta familia se caracteriza por su olor tan potencial que se desprende durante su cocción, se trata de un olor desagradable que puede llegar a ofender y que nos impregna la casa. ¿Sabéis que es este olor? es azufre, si es así, y este olor se intensifica con el tiempo de cocción. Todo es debido a una reacción química entre los componentes de dicha verdura con el calor.

¿Cómo podemos disminuir este olor tan desagradable en nuestro entorno?

Allí van tres truquillos.

Al cocer la coliflor:

1.    Añadir en el agua una bola de miga de pan mojada en vinagre         … o….

2.   Añadir un trocito de apio o un chorrito de leche                                    … o ….

3.   Lo ideal, usar una olla a presión