Ayer por la noche tuve el placer de asistir en el Festín de las Legumbres que tubo lugar en el Restaurante Tandoor de Barcelona.
Ayer 6 de enero se daba paso a la inaguración del año Internacional de las Legumbres, tal como lo ha declarado las Naciones Unidas.
Uno de los objetivos de este año 2016 pues, será promover nutrición, salud y sostenibilidad a través de un alimento muy nutritivo, las legumbres.
Ayer se dieron grandes ideas de cómo comer las legumbres.
Tarea complicada para nosotros, los nutricionista, ya que el consumo de legumbres es muy bajo en nuestra población y para los niños suele ser un rechazo. Las nuevas guías de menús escolares ya empiezan a recomendar una vez a la semana proteína de origen vegetal, una opción pueden ser las legumbres! Eso implica pasar la legumbre como segundo plato y no como primero, cómo se está ofreciendo hoy día.
Este año 2016 a tope con las legumbres!! 😉
Gracias a las Asociaciones de Legumbristas de España y de los EEUU y a Abstoss World Gastronomy para invitarme en esta inauguración.
Para más información acerca del año de las legumbres https://www.iyp2016.org/events
